陳梁悅明女士四十多年來，堅持不懈為視障人士開拓教育、房屋、復康、就業、以至運動競技的機會，她期盼視障人士都能具自信尊嚴地生活在共融社會，「就如我的名字般，擁有喜悅與光明。」

陳太於1973至2007年在香港盲人輔導會工作，榮休時為行政總裁，期間致力為失明人士爭取公屋恩恤徙置，引進盲人按摩師培訓，推動公共交通增設無障礙設施。同時又幫助廣州盲校設計課程，從國際引進定向行走、領路法和輔導技巧訓練，協助培訓當地師資。

陳太自1987年起擔任亞洲防盲基金會義務總裁，為區內發展中國家開展防盲、治盲項目。基金會自1995年開展中國流動眼科手術車計劃，深入偏遠地區宣傳防盲知識、提供免費手術及培訓縣級醫生。至今，33部手術車已駛遍23個省分，造福近37萬名病者，培訓逾18,000名當地醫生。基金會又在國內四省成立四個視障教育資源中心，開展隨班就讀計劃，讓2萬名貧困視障學童能在所居地主流學校接受教育，並協助培訓近1,000名內地導師。

陳太退而不休，於2008年成立本港首間專為視障人士提供康體訓練的非牟利機構，現名香港盲人體育總會，讓他們享有參與運動的平等機會，並出戰本地及國際賽事。該會亦開展生命教育，安排視障運動員到校園作分享，將助人自助的正能量帶給年輕人，藉此推動傷健共融。該會現時提供六項運動訓練，陳太計劃今年引入更多項目（如射箭、門球、雙人單車）；又積極籌劃在未來兩年內為視障機構提供外展體育訓練課程，以培訓200名馬拉松、足球及高爾夫球的視障運動員，同時爭取選拔精英視障運動員代表香港出戰殘疾人奧運會。